Számos olyan minőségi berendezésre és eszközre van szüksége egy étteremnek melyek beszerzése nélkül nem lesz képes hosszútávon üzemelni. Egy étteremnek minden részletre oda kell figyelnie, hiszen a legkisebb apróságok is számítanak. Sokan megfeledkeznek az étlap és itallap fontosságáról pedig ezek az étterem szerves részét képezik. Miután helyet foglal egy vendég az asztalnál, az itallap fog következőként a kezébe kerülni.
Az itallapnak mindamellett hogy tartalmaznia kell a megfelelő információkat, mindenféleképp minőségi anyagból is kell hogy készüljön. Mivel viszonylag rövid időn belül sok kézben megfordul, hamar elhasználódhat. Érdemes mindig ellátni valamilyen borítással vagy egy itallap tartóba tenni, hiszen így megóvhatjuk az esetleges sérülésektől, illetve a takarítása is sokkal könnyebb lesz. Itallapunk készítéséhez használhatunk valamilyen sablont is egy itallap minta használata sokszor egy nagyon egyszerű és minőségi megoldás lehet. Ha sikeres éttermet vagy szórakozóhelyet szeretnénk üzemeltetni akkor soha nem szabad megfeledkeznünk az itallap jelentőségéről. Egy rosszul megválasztott stílusú itallap furcsa érzéseket kelthet a vendégben, szinte ez az első amivel találkoznak ezért fontos hogy jó benyomást tudjon kelteni.